Kao ručno pečenje, keksi su podložni vlagi ili kvarenju, pa im je stoga rok trajanja takođe veoma kratak. Međutim, neki keksi poslati preko više dana još uvek su imali ukus svežeg i hrskavog kao da su upravo ispečeni. Je li vas ikada zanimalo zašto je to tako?
Mnogi ljudi veruju da je to zbog materijala i mašina koje se koriste za pravljenje krekera. Neki takođe misle da je to zbog sredstva za sušenje. Iako i ovo ima uticaja, najvažniji razlog je zapravo ambalaža keksa. Različiti materijali za ambalažu imaju ključan uticaj na brtvljenje i zaštitu od vlage kod krekera.
Tajna očuvanja svežine proizvoda je hermetičnost ambalaže. Zatvarajuća karakteristika papirne ambalaže može pomoći u izolovanju kiseonika i vlage iz vazduha, time sprečavajući ulazak vazduha u ambalažu i prekomernu vlagu, tako da pekara zadrži svoju originalnu svežinu.
U isto vreme, papirna ambalaža se može bolje prilagoditi veličini i obliku pekara, smanjiti količinu vazduha unutar ambalaže, sprečiti da pekara bude izložena većoj količini vazduha i usporiti brzinu starenja pekara. Takođe neće previše ograničiti prostor za kretanje pekara, čime se sprečava njihovo deformisanje ili lomljenje.
Kao što svi znamo, jedna od najvećih prednosti papirne ambalaže je da je reciklabilna i ekološki prihvatljiva. Ona ne zagađuje hranu i može bolje osigurati bezbednost kupaca, čime kupci postaju sigurniji u bezbednost hrane.
Zbog toga su brtvljenje i karakteristike zaštite od spoljašne sredine kod papirnog pakovanja ključni faktori u brtvljenju i zaštiti biskvita od vlage.
EN
Hot News